乙肝，作为一种常见的肝脏疾病，患者在积极治疗的同时，饮食调理也至关重要。那么，得了乙肝饮食上究竟要注意哪些呢？让我们听听肝病医生庄淑英的专业解读。

一、乙肝与饮食的紧密联系

庄淑英医生指出，肝脏是人体重要的代谢器官，在乙肝患者中，肝脏功能受到不同程度的损害。此时，合理的饮食能够为肝脏提供必要的营养支持，辅助修复受损的肝细胞，而不当的饮食则可能加重肝脏负担，导致病情恶化。因此，了解并遵循正确的饮食原则对乙肝患者的康复意义重大。

二、乙肝患者饮食的基本原则

1. 适量摄入优质蛋白
   • 蛋白质是肝细胞修复和再生的重要原料。对于乙肝患者来说，应保证适量优质蛋白的摄入。像瘦肉、鱼类、蛋类、奶类以及豆类等都是优质蛋白的良好来源。例如，每天可以摄入适量的瘦肉，如50 - 100克，以补充身体所需的蛋白质。这些优质蛋白易于被人体吸收利用，有助于增强机体免疫力，促进肝细胞的修复。
   • 不过，蛋白摄入也不宜过量。因为过多的蛋白质会在体内转化为氨等代谢产物，加重肝脏和肾脏的负担。尤其是在肝功能严重受损的患者中，更要严格控制蛋白摄入量，根据病情调整。
2. 丰富维生素的摄取
   • 维生素在人体的代谢过程中发挥着关键作用，对乙肝患者的肝脏健康也十分重要。维生素C、维生素E、B族维生素等具有抗氧化、保护肝细胞膜等功效。
   • 新鲜的蔬菜和水果是维生素的主要来源。例如，橙子、柠檬等富含维生素C，能增强机体抵抗力，促进肝细胞的修复；而菠菜、西兰花等绿叶蔬菜则含有丰富的叶酸等B族维生素，有助于肝脏的代谢。乙肝患者每天应保证摄入适量的蔬菜和水果，如蔬菜量可在300 - 500克左右。
3. 保证足够的碳水化合物
   • 碳水化合物是人体能量的主要来源，对于乙肝患者来说，充足的能量供应有助于减少蛋白质的分解，减轻肝脏负担。主食如大米、面粉等是碳水化合物的主要来源。
   • 患者可以适当多吃一些粗粮，如玉米、燕麦等，这些粗粮富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少肠道对毒素的吸收，对肝脏起到一定的保护作用。一般成人乙肝患者每天的碳水化合物摄入量应在300 - 400克左右。

三、乙肝患者应避免的食物

1. 酒精
   • 酒精是乙肝患者绝对要禁忌的。庄淑英医生强调，酒精进入人体后，主要在肝脏代谢。对于乙肝患者来说，肝脏已经受损，酒精及其代谢产物乙醛会对肝细胞造成直接的毒性作用，加重肝脏的炎症和损伤，甚至可能导致肝硬化、肝癌等严重后果。即使是少量饮酒，也可能对肝脏产生不良影响。
2. 高脂肪食物
   • 高脂肪食物会加重肝脏的消化负担。乙肝患者肝脏分泌胆汁的功能可能受到影响，而胆汁是消化脂肪的重要物质。如果摄入过多油炸食品、动物肥肉等高脂肪食物，会引起消化不良、腹胀等不适症状，还可能导致脂肪在肝脏内堆积，引发脂肪肝，进一步损害肝脏功能。
3. 辛辣刺激性食物
   • 辛辣食物如辣椒、花椒等，以及一些刺激性较强的调味品，可能会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道充血、水肿，影响消化功能。对于乙肝患者来说，这会增加肝脏的负担，不利于病情的恢复。此外，像咖啡、浓茶等含有咖啡因的饮品，也会对神经系统和胃肠道产生刺激，乙肝患者也应尽量少喝。

四、饮食规律的重要性

除了食物的选择，饮食规律对乙肝患者也很重要。庄淑英医生建议，患者应定时定量进餐，避免暴饮暴食。这样可以保持胃肠道的正常消化功能，使肝脏有规律地接收营养物质进行代谢。同时，夜间尽量不要吃夜宵，因为夜间肝脏需要休息，进食夜宵会迫使肝脏继续工作，影响肝脏的自我修复。

总之，得了乙肝后，饮食调理是综合治疗的重要组成部分。患者应遵循适量优质蛋白、丰富维生素、足够碳水化合物的基本原则，避免酒精、高脂肪和辛辣刺激性食物，同时保持规律的饮食习惯，这样才能有助于病情的稳定和康复。